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我爱面包德国百年名店粗粮面包

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（德）贝恩德·安布鲁斯特著；陈惟英译2015 年出版155 页ISBN：9787530478332
本书中前面部分详细讲解了10个烘焙注意事项，3款不同面团的制作和不同种类的面粉、粗粮、谷物等。后面部分介绍了70多款面包的制作，特色在于使用的原材料包含了黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、果仁等各...
烘焙制作基础

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犀文图书编著2014 年出版121 页ISBN：9787543333284
本书主要介绍了一系列烘焙食品的制作基础知识，是为烘焙爱好者打造的零起点图书。全书以步骤图的方式讲解，从材料准备、制作细节等各个关键环节，介绍了多种烘焙食品的制作要领，并对烘焙新手常见的问题进行细致解...
YOYO烘焙甜品

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YOYO著2010 年出版231 页ISBN：9787807538790
本书以日志的形式，向读者介绍“食色掠影”、“自由煮意”、“传统面食”等内容，并配以浓情的美文。作者悠悠的语言恬淡、悠闲、细腻，能带给读者轻松的感觉，让读者在学习制作美食的同时，体会到其中的浓浓的情意。...
妙手烘焙大全

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黎国雄主编2013 年出版322 页ISBN：9787511334442
本书是关于烘焙食品的稿件，作者介绍了烘焙的基础知识、使用技巧，同时介绍了20中饼干、57种蛋糕、33种西式小点心、21种中式小点心的制作方法，分解详细，图文并茂，对初学者和厨艺达人来说都是一本不可或缺的美食指...
烘焙实战大全

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刘科元著2010 年出版223 页ISBN：9787218066707
本书包括烘焙基础理论、面包烘焙作品教学、蛋糕烘焙教学、西点烘焙教学四个部分的内容。第一部分偏重理论，主要讲述烘焙的起源、历史、基本的工具和用料，后面三个部分则是具体的成品制作示范，每一款成品都包括...
21世纪本科金融学名家经典教科书系证券投资分析

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赵锡军，李向科主编；许荣副主编2015 年出版258 页ISBN：9787504978202
本书在详细勾勒衍生金融工具框架（包括其演进过程、主要功能与特征、主要类别、全球衍生金融工具市场概况等）的基础上，阐述了衍生金融工具的基本原理，介绍了衍生金融工具的品种及其应用，分析了衍生金融工具的风险...
在家学烘焙

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黎国雄主编2013 年出版160 页ISBN：9787538875355
本书是一本专为烘焙爱好者打造的零起点入门宝典，国家级烘焙大师告诉你简单、实用、可口的家庭烘焙方法，带给你前所未有的烘焙体验。超详细的步骤图示，百分百实用的制作指导，让你一次性学会550款美味糕点的烘焙...
烘焙那些事儿

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鲍娴燕著2012 年出版176 页ISBN：9787546405643
本书以图文并茂的形式记录了一位烘焙爱好者从莱鸟到达人的成长经历，主要分为烘焙小技术、15种饼干详细做法、15种蛋糕详细做法、15种面包详细做法、5种其他点心详细做法（包括蛋挞、铜锣烧等日常小点心）。书中...
健康绿色烘焙书

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（韩）全洙美著；何书卿译2014 年出版239 页ISBN：9787544743877
本书内容：想吃健康又美味的甜点，就不要错过这本书。书中介绍了如何使用有机农作物、豆腐、豆浆等自然绿色材料轻松地做出低热又美味的甜点。没有很多糖、黄油、鸡蛋，用健康的食材做出漂亮的饼干和蛋糕。...
零失败学烘焙

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吴文达主编2015 年出版224 页ISBN：9787518401826
本书主要内容为家常烘焙食谱。书中配有烘焙二维码的视频。每个品种步骤图实，每个品种分材料、用具、烤制、制作过程、0失败要点（tips）几个部分，每介绍一个不同的品种时，前面都有总论性的文字介绍该品种的制作要...