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150道西式酱料探索世界的旅程

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董孟修著2004 年出版119 页ISBN：7810367498
本书介绍了来自世界各地的150种西式酱料的制作方法。书中图文并茂。
酱汁·酱料制作大全

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邢伟，双福等编著2015 年出版154 页ISBN：9787122235503
本书精选60款酱汁制作，全步骤图示；约150道美味菜肴的应用示范，大图展示成品菜肴。书中食材易得，简单易学，化繁为简，突出最受欢迎的种类，最适合零基础入门；更有酱料讲堂等基础知识介绍，有效增加信息量和菜肴数......
新手也会用的异国酱料

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洪白阳编2012 年出版143 页ISBN：9787534953026
本书讲述一些泰国菜的做法，按各种酱料的不同用法，介绍如何让搭配蔬菜、肉类，以及按照怎样的步骤来制作菜肴。
酱料制作秘籍

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牛国平，周伟著2017 年出版227 页ISBN：9787535792549
本书通俗易懂，图文并茂，现学现用之余，还能达到活学活用的境界，因为除了介绍日常生活常见的上百种酱料的自制方法，还别出心裁巧妙搭配出150种美味复合酱，34道用酱料烹制的美味，包含拌、炒、熘、炸等各种烹饪手法......
150道日·韩·南洋酱料似曾相识的感动

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张瑞文著2004 年出版117 页ISBN：7810365177
本书介绍来自日本、韩国和南洋的150种风味酱料的制作方法。
现成酱料方便做

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蔡万利，连爱卿，梁琼白等著2005 年出版63 页ISBN：7538144161
本书由5位经验丰富的烹饪专家介绍了50种用市售酱料制作菜肴的方法，分门别类地介绍了每款菜肴的制作材料、调味料和制作方法等，更是介绍了制作时的小窍门。该书图文并茂，品种齐全，除酱料外，其他配料皆为家庭常见，....
150道中式酱料找寻回家的滋味

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陈明里等著2004 年出版119 页ISBN：7810367021
本书分沾酱篇、淋菜酱料篇、作菜酱料篇、干面酱篇等七个部分，介绍150道中式沾料酱的材料、作法口感和用途。图文并茂，是生活类书。
做菜好吃的秘密九种方便酱料

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程安琪著2009 年出版161 页ISBN：9787811176513
本书作者从事多年的烹饪教学，以多年的经验告诉大家，厨房除了一些基本的调料之外，9种常用的酱料帮你提升厨房技艺，让你做菜好吃，以轻松简单的调理方式让好菜满桌。...
西式酱料酱汁1000例

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（马来西亚）娜蒂娅·阿鲁穆加姆著；李祥睿译2016 年出版288 页ISBN：9787518020058
1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等类别，每种酱汁都有基础配方和增减食材的衍生配方，并特别附有适...
酱汁酱料制作大全

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邢伟，双福等编著2014 年出版155 页ISBN：9787122189769
本书精选60款酱汁制作，全步骤图示；约150道美味菜肴的应用示范，大图展示成品菜肴。食材易得，简单易学，化繁为简，突出最受欢迎的种类，最适合零基础入门。更有酱料讲堂等基础知识介绍，有效增加本书的信息量和菜肴......

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