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酱汁·酱料制作大全

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邢伟，双福等编著2015 年出版154 页ISBN：9787122235503
本书精选60款酱汁制作，全步骤图示；约150道美味菜肴的应用示范，大图展示成品菜肴。书中食材易得，简单易学，化繁为简，突出最受欢迎的种类，最适合零基础入门；更有酱料讲堂等基础知识介绍，有效增加信息量和菜肴数......
酱汁酱料制作大全

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邢伟，双福等编著2014 年出版155 页ISBN：9787122189769
本书精选60款酱汁制作，全步骤图示；约150道美味菜肴的应用示范，大图展示成品菜肴。食材易得，简单易学，化繁为简，突出最受欢迎的种类，最适合零基础入门。更有酱料讲堂等基础知识介绍，有效增加本书的信息量和菜肴......
调料使用大全

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朱太治，双福主编2011 年出版256 页ISBN：9787504853585
本书详细地介绍了各种味道（香、咸、甜、酸、辣、苦、麻等）的调料的使用及搭配常识，尤其适合广大读者在家庭烹饪时参考。
绝味家常湘菜一本就够

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甘智荣编著2015 年出版160 页ISBN：9787553742366
西式酱料酱汁1000例

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（马来西亚）娜蒂娅·阿鲁穆加姆著；李祥睿译2016 年出版288 页ISBN：9787518020058
1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方，包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等类别，每种酱汁都有基础配方和增减食材的衍生配方，并特别附有适...
酱汁、酱料、酱好菜

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林志哲著2009 年出版103 页ISBN：9787543650664
本书作者以“酱汁”为主题，制作了101道美味酱汁，并创作出50道不同的创新菜肴，体现出酱汁对一般菜肴变化出不同特色与味道的独特作用。全书从基本型、清爽型、浓郁型、腌渍型、烘烤型以及进阶版六个调味菜肴说...
家常菜一本就够

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尚锦文化编2019 年出版181 页ISBN：9787518053780
本书按照原材料，具体包括猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹贝蔬菜进行分类，每一类又根据具体烹饪方法，分凉菜、小炒、蒸炖烧、汤煲、煎炸进行分类，详细阐述了近900道家常菜的做法，内容实用，图片精美，适合对美食感兴趣的读......
家常菜一本就够

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尚锦文化编2014 年出版255 页ISBN：9787518001231
本书包含600道左右家常菜，原料易得，做法简单，都是家庭里常吃常见常做的，分为禽肉类、畜肉类、水产类、蔬菜类、主食类，每种类别下又细分为小炒、蒸炖烧、凉拌等类别。图文并茂，做法详细，并附有小诀窍和营养知识......
日式料理的绝品酱汁酱料

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（日）太田静荣著2017 年出版79 页ISBN：9787122291950
有没有觉得自己做出的菜肴总缺点什么？现在有了这本书你就不用再担心菜肴的味道了。书中介绍的各调味汁可以根据不同情况让你体验不同的吃法，比如土豆炖牛肉时不仅可以放入日式调味汁还可以放入咖喱风味的调味...
300款快手酱汁酱料

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牛国平，牛翔编著2018 年出版280 页ISBN：9787122306418
为了加快上菜速度和保证某道菜肴味道始终如一，当今厨师大都是事先把各种调料配制成各式调味酱，在烹调时只需把原料放入锅中用热油泡一泡，或用沸水焯一焯，再搭上酱汁在锅中翻炒就出了锅。有的菜就更简单了，只需要...