健康食典系列 五谷杂粮健康食典

“稻、黍、稷、麦、菽”，古时最主要的五种粮食作物发展到现代已被赋予了更多的内容，包含了更多的品种。五谷杂粮是生命的本源，健康的饮食离不开五谷杂粮，长期的精米白面、大鱼大肉导致人们营养的缺乏，影响健康、...

宁夏小杂粮

本书是宁夏第一部关于小杂粮的综合性专著。书中系统介绍了糜子、甜荞、向日葵等小杂粮、小油料的开矿特征、分布、生产、区划、品种资源、栽培技术和综合利用等，搜集整理宁夏种植并具有较大开发潜力的小宗植...

杂粮改性专用粉制备技术及杂粮食品开发

本书是对杂粮专用粉的改性技术方法、杂粮专用粉的生产工艺、杂粮专用粉食品的开发等方面进行了重点研究。本书分四章内容，第一章绪论部分主要阐述杂粮的营养价值及品质特性、不同杂粮食品对杂粮专用粉的品质...

绿色食品 杂粮生产技术

本书系统介绍了杂粮在农业生产中的地位，国际国内市场对杂粮的需求形式；绿色食品的发展及杂粮产品食疗保健等方面的知识。

巧做家常饭500款 面、米、杂粮制品

杂粮加工原理及技术

本书主要介绍了杂粮加工的重要意义，杂粮加工历史、现状及发展趋势，杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加...

中国主要杂粮作物栽培

本书主要介绍了中国主要杂粮作物的栽培技术，包括了杂粮作物的分类、分布情况、种植栽培的季节、地理条件、栽培技巧等。本书主要介绍了中国主要杂粮作物的栽培技术，包括了杂粮作物的分类、分布情况、种植栽培...

中文农业文献目录 杂粮分册 谷子、糜子、荞麦 1949-1980

特色杂粮产业技术问答 豆类分册

全书分为谷类分册和豆类分册，以问答的形式介绍了荞麦、糜子、燕麦、青稞、惹苡、籽粒苋和芸豆、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、扁豆、黑豆、饭豆等。...

杂粮食品加工工艺与配方

本书主要介绍了一些常见杂粮的原料特性以及用这些杂粮加工的膨化食品、糕点食品、发酵食品及饮品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及产品特点等。...