现代绿色食品管理与生产技术

本书详细介绍了现代绿色食品的概念、标志、特征、发展现状和趋势、绿色食品产地环境选择及评价等内容。

最健康食品与食疗方

本书依据世界卫生组织推荐的最佳食品与食疗方进行阐述，详细介绍了最佳蔬菜、水果、干果、肉食、食用油、粮食和食疗方，包括各种食物的特性、营养成分、主要功效、防病治病和注意事项等内容。...

高级食品试验设计与统计分析

本书主要内容包括统计分析在食品科学中的应用、食品科学试验的特点，数据资料的整理与特征数、各种统计分析方法与检验。

中国医学百科全书 营养与食品卫生学

食品雕刻解析与造型设计

本书介绍了食品雕刻中的美术基础知识，在日常雕刻中所能碰到的种类进行了分别解析，如：花卉、昆虫、禽鸟雕刻解析；水族、神兽雕刻解析；兽类、自然景观、吉祥文字雕刻解析；人物雕刻解析。...

食品化学：解析食物中所有主要与微量的成份

美味小菜与小食品

本书是家庭美食新概念丛书之一，全书以冷盘和腌制菜制作为主，兼而介绍一些家常小炒和微波炉烹制菜肴，另外还介绍了一些点心的做法，共计小菜约300种，点心200种。多为日常家庭生活中常见菜肴和点心。...

野菜野果食品加工技术与工艺配方

本书分10章，首先介绍了上百种野菜野果的营养成分，药用何时何地以及食品加工设备和加工方法。

食品调味原理与应用

本书主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理，麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方，各种食品调味料的生产工艺和风味特点，以及食品调味料生...

食品试验设计与统计分析基础 第3版