发酵食品学

本书从食品发酵原料及微生物角度出发，系统地描述了发酵食品的酿造原理、品质特点及工艺过程，分析了生产中常见的质量问题的成因并提出相关防控措施。...

发酵调味品工艺学

氨基酸发酵工艺学

发酵工艺学原理

沼气发酵残留物利用基础

香港深层次矛盾

香港回归迄今十五年，世界经济布局逆转，香港经济在新形势下屹立不倒，但人们对特区政府的管制信心下滑，对经济社会现况不满，面对各式各样的矛盾，香港何去何从？经济学家王于渐教授在本书中为我们剖析了矛盾的深层......

Flash MX编程深层次应用

本书偏重于FlashMX特有的ActionScript脚本语言编程和FlashMX与XML协作的内容，主要内容包括：ActionScript编程概论；通过ActionScript编程制作精彩的Flash特效；通过ActionScript编程制作大型、复杂的Flash游戏等...

图说大棚发酵养猪

本书主要阐述了大棚发酵养猪的内容。包括：大棚的建造，猪的品种，猪的饲料与营养需要、仔猪生产和肉猪生产等内容。

发酵实验技术与方案

本书系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及工程技术的相互关系等。

朱宝镛与发酵教育事业