餐饮旺店成本核算与控制一本通

本书主要包括三部分内容，第一部分介绍了餐饮成本核算与成本控制基础知识；第二部分以餐饮成本核算为核心，分别介绍了餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三部分以餐饮成本控制为核...

做最好的餐饮服务员

饭店产品销售实战术，是饭店销售促成的关键所在。现在很多此方向的图书只是从大框架大理念下进行笔谈，往往只是做表面文章，对企业销售缺乏真正的、有实质性的帮助。本书从现代饭店产品销售中所见到的各种场景入...

餐饮管理与服务从入门到精通 图解版

《餐饮管理与服务从入门到精通》（图解版）一书分为两篇。第一篇餐饮规范化管理与运营，从管理角度对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细讲解；第二篇餐饮规范化服务与细节，从服务规范化...

软欧面包制作教程 餐饮行业职业技能培训教程

全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计67款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照...

餐饮企业成本控制与精细化管理

本书主要包括餐饮食材采购成本控制、食材储存、领用成本控制、餐饮食品生产中成本控制、餐饮食品生产后成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、餐厅设备与能源管理、餐饮成本核算等...

奥赛·高考全程对接 高三化学

Photoshop 6.0全程陪练

现代家居装修全程指南

协调控制与给水全程控制

高龄孕产全程方案

本书向每位准妈妈介绍饮食、衣着、胎教、起居、锻炼、育儿等方面的知识，是帮助她们的宝典。