伪劣食品检验与鉴别

据日文《修订食品鉴别、检查法手册》和《修订食品分析手册》摘译编成:本书内容包括粮食、水果、蔬菜、肉类、鱼贝、罐头、冷冻食品等共18类的检验与鉴别。...

粮油食品营养与健康知识百问

软罐头食品生产的理论与实际

烹饪美术与食品雕刻的应用

本书包括初级食品雕刻实操、高级食品雕刻实操、食品雕刻精品赏析以及糖粉上彩雕技法。图文并茂，实用性强。

食品雕刻 8 像生拼盘与蔬果雕刻技艺

军队营养与食品卫生学 第2版

城市副食品生产与流通体制改革

食品发酵与酿造工艺学

本书包括菌种选育、保藏与复壮，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，微生物性功能食品与食品添加剂等。

食品机械使用维护与故障诊断

本书主要介绍了有关食品机械使用维护与故障诊断的基础知识。

食品卫生学 原理与实践

本书介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识。