食品营养与卫生

本教材共分六个模块分别是：基础营养知识、合理营养、特定人群的营养膳食、合理配膳、卫生学基础和食品卫生管理。

食品分析与检验技术

本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。

食品与工业商品学 1 总论

焙烤食品加工工艺与配方

本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

食品干燥原理与技术基础

十二五规划教材 食品标准与法规 食品科学与工程 本科 第2版

本教材全面、系统地对国内外食品法规体系及标准的相关内容、要求进行了阐述。全书共分为12章，书中既有对法规体系理论性内容的阐述，又有实践案例的解释，特别是结合《中华人民共和国食品安全法》的特点、要求及...

焙烤食品加工工艺与配方

本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。

食品软包装材料与技术

本书介绍了当今食品软包装的新型包装材料和包装技术。

营养与食品卫生

本书是根据中职中专旅游教材专业教学大纲编写，紧扣当前中职营养与食品卫生专业的教学中心，内容全面，深入浅出，具有很强的实操性。

食品科学与工程专业实验指导

本书介绍了食品生物化学、食品化学、物理化学、食品工程原理、食品分析等。