食品加工过程安全控制丛书 食品加工过程安全优化与控制

《食品加工过程安全控制丛书》包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》《食品热加工过程安全原理与控制》《食品加工过程安全性评价及风险评估》《食品安全快速检测与预警》《食品加工过程安全优化...

食品营养与保健

本书将现代食品营养知识与中国传统食品保健特点相结合讲述了不同人群营养膳食的指南、常见果蔬和畜禽蛋乳水产品食疗保健的知识。

三农与法 食品卫生

本书主要介绍了食品卫生方面的法律知识及相关的法律知识。

食品分析与检验技术

本书主要包括“绪论、食品样品的采集处理、食品质量的感官检验、物理检验等。

传统发酵食品工艺学

本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

原子能和食品工业

现代食品营养与安全

本书涵盖了食品营养学、食品安全性及其评价、食品生产流通全程质量安全控制等内容。

矿物原料分析光谱谱线表

食品微生物学实习法 增订新编

食品工程原理例题与习题

本书介绍了知识要点，侧重于例题分析，并配有教材课后的练习题解答。