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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用
王卫著2015 年出版225 页ISBN：9787030463142人类采用各种各样传统的或现代的方法于食品防腐，这些防腐方法的主要功效是杀灭或抑制食品中污染的微生物。长期以来对这些方法的作用的方法学上的理解是通过经验式获得。但80年代开始，随着对防腐方法学的基本...
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冷冻食品质量控制与品质优化
邓云，杨宏顺，李红梅等编著2008 年出版244 页ISBN：7122024768本书详细介绍了冷冻食品从原料的每一个环节如何实施质量控制，强化冷冻、抗冻剂和抗氧剂等方面的专业知识。
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农产品质量安全舆情监测分析概论
李祥洲主编2015 年出版317 页ISBN：9787109210875本书简要构建了一个农产品质量安全网络舆情信息监测、分析与应对的机制框架。本书简要构建了一个农产品质量安全网络舆情信息监测、分析与应对的机制框架。本书简要构建了一个农产品质量安全网络舆情信息监...
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