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数控加工与现代加工技术

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魏永涛主编2011 年出版163 页ISBN：9787302268222
本书是根据教育部颁布的《机械制造基础教学基本要求》和《机械制造实习实施细则》以满足社会对应用型人才的需求和培养学生的实际操作技能为目标。...
发酵食品加工技术

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王振伟，王振强主编2014 年出版183 页ISBN：9787564518158
本书对传统发酵食品和新型发酵产品进行梳理，结合生产实际和教学需求，广泛吸取同行建议，将发酵食品加工的理论知识和必要的工程技术进行有机结合，丰富生产开发实例。全书包括发酵食品基础、白酒、啤酒、葡萄酒、...
焙烤食品加工技术第2版

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朱珠，梁传伟主编；田海娟，叶敏副主编；孟宏昌，吴斌参编2012 年出版270 页ISBN：9787501989904
本书根据高职高专食品专业人才培养目标和规格要求，删除陈旧过时内容；根据国家、行业等最新标准，更新了相关数据；以精简、重组并整合教学内容为主，增添各类焙烤食品加工技能综合实训，以“基础理论知识掌握、强化.....
机械加工工艺手册第2卷加工技术卷

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王先逵主编2007 年出版2015 页ISBN：7111205642
本书包括车削，镗削等。
食品加工新技术丛书薯制品加工工艺与配方

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汪磊编著2017 年出版111 页ISBN：9787122289506
薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工...
食品加工技术

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黄琼主编；梁志弘副主编；彭宏主审2012 年出版286 页ISBN：9787561544808
本书全面介绍了食品工业所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。全书在介绍食品加工技术及工艺的同时，还...
焙烤食品加工技术手册

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余美健2017 年出版307 页ISBN：9787518608171
随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工业已逐渐成为经济发展中的一个独立产业。本书重点介绍焙烤食品加工实用技术，内容包括焙烤食品延革与经济意义，畜禽肉食焙烤加工，水产品焙烤加工，面包糕点焙烤加工，蔬菜.....
生鲜食品新型加工及保藏技术

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张慜，李春丽编著2011 年出版416 页ISBN：9787506472210
本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装等主要加工保藏新技术理论及应用进行了分类阐述。...
加工技术进展第七届加工技术进展国际会议论文集英文版

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陈五一等主编2004 年出版1017 页ISBN：780183500X
本书为加工技术进展国际会议论文集，内容涉及新材料加工，先进刀具与机床，加工过程检测，加工表面完整性等。
休闲食品加工技术

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樊振江，李少华主编2012 年出版290 页ISBN：9787504661890
本书重点介绍了我国常见休闲食品的生产技术及相关的理论知识。主要内容包括谷物类休闲食品、坚果类休闲食品、糖类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、薯类休闲食品以及花类、菌类、冷饮类休闲食品。...