家庭农副产品加工技术

内容简介《家庭农副产品加工技术》是一部科学性、实践性较强的适用技术书。书中集中介绍了近年来我国广大农村、乡镇、家庭如何合理利用当地资源、自身经济和劳务力量，因地制宜地发展乡镇企业、农村工业和家...

粮食加工核心技术 工艺流程与质量检测实务全书 第3册

中国传统特色腌腊肉制品加工技术

本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行了详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安...

生物技术在矿物加工中的应用

本书介绍了目前处理矿产资源的主要微生物的种类及特性，即微生物技术的工艺操作；详细介绍了微生物技术在处理铜矿、难处理金矿、锰矿、铅锌矿、钼矿、稀有金属矿中的应用及煤矿脱硫、重金属吸附等具体矿物加工...

蔬菜加工实用技术

《蔬菜加工实用技术》由南京农业大学食品科技学院郑永华等编著。全书包括蔬菜加工基本知识、蔬菜干制、蔬菜罐藏、蔬菜腌制、蔬菜糖制、蔬菜速冻保藏、蔬菜汁加工、蔬菜鲜切加工和马铃薯制品加工等内容，比较...

粮食加工核心技术 工艺流程与质量检测实务全书 第4册

粮食加工核心技术 工艺流程与质量检测实务全书 第1册

粮食加工核心技术 工艺流程与质量检测实务全书 第2册

粮食加工和饲料工业技术参数 清理、调节、烘干和冷却、除杂、碾磨

水产品加工新技术与营销

在汇集淡水产品、海水产品传统加工技术的基础上，注入了先进的新技术内容，并介绍了农民投资创办水产品加工企业，并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括：鱼糜加工技术、水产品和保活技术，水科干制品加...