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吕大乐，王卓祺编1999 年出版42 页ISBN：9624410917
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陈鹏仁，黄琬君著2004 年出版514 页ISBN：9575997441
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朱步楼，廖进主编2000 年出版495 页ISBN：7801162242
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上海市黄浦区商业服务艺术研究小组编1983 年出版207 页ISBN：3074·684
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（法）阿密桑等著；田长江译1991 年出版148 页ISBN：7503202939
著者原题:雷蒙·阿密桑:本书较全面地介绍了西餐餐厅服务的知识。
