餐饮服务实训教程

本书的编写思路采取了项目化内容结构，分为中餐和西餐两大部分，按照模块学习，让学习者经历典型而完整的工作过程，通过完成完整的服务规程和工作任务来学习知识、获得技能、形成能力、内化理论。在完成具体任务的...

饭店服务与管理英语 餐饮服务与管理

本书为2009年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导丛书之一，主要内容有：饭店服务与管理英语、餐饮服务与管理和参考答案。

中国餐饮产业发展报告 2014

本书全面深入分析上一年度中国餐饮产业的发展现状，产业篇分析餐饮业中餐、西餐、清真等各业态的新情况、新特点，以及在复杂多变的经济形势下面临的新挑战，并提出各种有针对性、可操作的建议。此外，本书在附录中...

赚食客的钱 餐饮行业中小投资者创富指导

餐饮企业精益化管理工具箱

本书基于系统化精益控制的管理理念，从餐饮企业的环境卫生管理、顾客服务管理、食品原料管理、厨房管理、宴会管理、营销管理、设备与安全管理、成本管理、人力资源管理、行政后勤管理10个方面，全面阐述了餐饮...

餐饮食品装饰艺术造型设计

本书内容涵盖了食品装饰艺术造型设计基础、盘饰艺术造型设计、抽象线条艺术造型设计、物件艺术造型设计、花卉昆虫艺术造型设计、禽鸟艺术造型设计、水族艺术造型设计、动物艺术造型设计、人物艺术造型设计...

餐饮业成本核算 第2版

《餐饮业成本核算》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、成本控制及产品价格定位等实际问题，更好地参与...

餐饮空间设计与实践

这本教材从餐饮空间设计程序与定位、餐饮环境心理学、餐饮空间设计、家具与软装设计、餐饮项目与营运、餐饮空间专题设计等七个部分来讲述餐饮空间的设计与实践。这本书最大的特点是创造性地依据设计实践的...

餐饮概论

本书内容分为三个部分：第一部分为中餐概论，第二部分是西餐概论，第三部分为酒水概论。中餐概论包括中餐的起源与发展、中餐菜系及其特点、中餐菜肴与面点制作原理等；西餐概论包括西餐历史与发展，西餐餐具与酒具，.....

淘宝开店经营必读 如何打造吸引人的网店

本书主要从打造吸引人的店铺出发，讲述了如何才能让自己的店铺更加吸引人眼球的方法。从案例分析，到图片拍摄技巧，店铺装修方法以及定价促销方法等等，本书都有详细的介绍。本书分五篇共13章。第一篇是总结吸引人...