安全管理学 事故预防的行为控制方法 a behavior-based approach to accident prevention

定义“事故预防”为广义安全管理，定义“安全行为控制”为狭义安全管理。在提出现代事故致因链之一行为安全“2～4”模型、把事故的原因分解为两层面四阶段的行为之后，分别阐述了事故的各阶段行为原因的控制方法...

食品雕刻与实用造型 陈首仲食品造型艺术

本书系陈首仲的个人雕刻作品展示，每幅作品都有技法介绍，同时还对雕刻工具及雕刻技法作了具体的介绍。

中国食品和保健食品的理论与实践

本书论述了食品和保健食品、食疗与中药、食品和保健食品的功能成分及评价要求和评价程序、保健食品的监督与管理、食品毒理安全性评价程序、常见食物的营养与保健作用、保健食品的有关政策法规。...

地下工程施工安全控制及案例分析

本书将立足于理论结合实践，在详细阐述地下工程施工安全现状与存在问题、地下工程施工安全控制理论、地下工程施工安全控制信息技术、地下工程施工安全控制专项技术的基础上，附有大量工程案例。本书将在兼顾技...

国外优秀食品科学与工程专业教材 食品科学与工程导论

本书涵盖了食品科学与技术教学的核心内容，包括化学、生物化学、微生物学、生物技术、食品加工工程、食品工业工程、食品安全相关的监管毒理学、食品分析、食品法规与质量管理、食品企业管理、市场营销、产品...

普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材 食品标准与法规

本书以食品标准、法规、合格评定（认证）为主线，分别介绍了标准法规及合格评定程序的基本概念、食品企业标准化实务、我国和国际食品标准与法律法规体系、食品安全监管体系与食品认证审核等。本书适合食品专业本...

食品科学与工程

本书包括化学基础、生物学基础、食品科学基础、食品工程基础。

食品分析与检验

食品科技与现代文明

食品掺杂鉴别与检验