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  • 酱汁·酱料制作大全

    邢伟,双福等编著2015 年出版154 页ISBN:9787122235503

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  • 新式酱汁

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  • 百变蘑菇 最HAO的酱汁、主食、甜品

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    (马来西亚)娜蒂娅·阿鲁穆加姆著;李祥睿译2016 年出版288 页ISBN:9787518020058

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  • 酱汁酱料制作大全

    邢伟,双福等编著2014 年出版155 页ISBN:9787122189769

    本书精选60款酱汁制作,全步骤图示;约150道美味菜肴的应用示范,大图展示成品菜肴。食材易得,简单易学,化繁为简,突出最受欢迎的种类,最适合零基础入门。更有酱料讲堂等基础知识介绍,有效增加本书的信息量和菜肴......

  • 酱汁、酱料、酱好菜

    林志哲著2009 年出版103 页ISBN:9787543650664

    本书作者以“酱汁”为主题,制作了101道美味酱汁,并创作出50道不同的创新菜肴,体现出酱汁对一般菜肴变化出不同特色与味道的独特作用。全书从基本型、清爽型、浓郁型、腌渍型、烘烤型以及进阶版六个调味菜肴说...

  • 最新流行酱汁排行榜

    郝冬霞主编2009 年出版170 页ISBN:9787538445145

    酱汁是厨师的生命,能制作各种口味独特鲜美的酱汁是厨师走四方闯天下的必备宝典。本书收集了各式酱汁上百款,包括冷菜酱汁、热菜酱汁、流行粤酱、川酱、湘酱、淮阳酱、闽南酱和烧烤酱、西式酱、成品酱等,一书在...

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    (英)乔安娜·法罗著;梁鸿信译2015 年出版186 页ISBN:7549112231

    本书以基础的沙司制作技法、工具开始,图文并茂地向读者介绍了100道最经典、传统的西式酱汁制作,包括名闻遐迩的法国白酱、荷兰酱、意大利青酱等,其基本的制作步骤、变化做法、适宜搭配的菜肴,让读者无论品尝任...

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