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烹饪原料学

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朱水根编著1999 年出版261 页ISBN：7313022190
烹饪原料加工技术

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1981 年出版118 页ISBN：4237·040
烹饪原料卫生与化学

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沈松茂著1996 年出版998 页ISBN：957966417X
中国烹饪原料

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梅方编著2222 年出版225 页ISBN：
烹饪原料

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吴志华主编；谢毅平等编2000 年出版330 页ISBN：7501926352
中国烹饪原料大典上

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聂凤乔主编1998 年出版610 页ISBN：7543617668
烹饪原料

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朱良银主编；王玉长等编著1990 年出版210 页ISBN：7800202135
本书对常用烹饪原料按照商品学分为粮食、蔬菜与水果、动物性食品、原料干制品、调味品、食品添加剂等类别
烹饪原料知识

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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版235 页ISBN：7503211954
旅游中等职业技术学校统编教材。
烹饪原料学

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崔桂友主编1997 年出版476 页ISBN：7504434310
烹饪原料知识上

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黄勤忠主编2000 年出版259 页ISBN：7504414069
暂缺《烹饪原料知识》简介

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