寿司之神 小野二郎的工作笔记与产品观

本书以世界知名寿司之神小野二郎的寿司店切入，以朴实无华的视角详述了小野二郎的工作方法、产品观、价值观等。小野二郎是全世界年纪最大的米其林三星主厨，...

少年课外兴趣百科全书 发明与制作

暂缺《发明与制作》简介

寿司 鱼片与醋饭背后四百年的秘密

作者柯森以受寿司学校训练的学生凯特为主轴，把她学习的项目和日本的寿司文化及历史结合，古今相对照，更能看出寿司制做的传承和变化。除了深刻的历史文化议题外，作者更是面面俱到谈及关于寿司的一切。...

火锅制作与经营全书

本书主要介绍目前我国各类风味火锅的制作技术及火锅店的经营秘笈，从火锅的基本知识、火锅原料的选用、加工制作、调味方法、火锅店经营管理的多个方面具体分析，具有实用性、全面性、权威性、生动性、创新性的...

最新中西乐器制作装配工艺及通用技术与质量鉴别标准实用全书 上

最新中西乐器制作装配工艺及通用技术与质量鉴别标准实用全书 下

最新中西乐器制作装配工艺及通用技术与质量鉴别标准实用全书 中

生物标本制作工艺及科学管理与保藏实务全书 第4卷

本书讲述了团头鲂的特性、苗种培育、成鱼养殖方法、病虫害防治方法等生产技术。

生物标本制作工艺及科学管理与保藏实务全书 第1卷

本书讲述了团头鲂的特性、苗种培育、成鱼养殖方法、病虫害防治方法等生产技术。

生物标本制作工艺及科学管理与保藏实务全书 第3卷

本书讲述了团头鲂的特性、苗种培育、成鱼养殖方法、病虫害防治方法等生产技术。