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马铃薯变性淀粉加工技术
童丹，高娜编著2015 年出版307 页ISBN：9787307168527本书着重介绍马铃薯变性淀粉的性质、生产及应用。全书主要由三大部分组成：第一部分主要介绍淀粉及变性淀粉的基本知识；第二部分全面介绍了预糊化淀粉、酸变性淀粉、糊精、氧化淀粉、交联淀粉、醚化淀粉、酯化...
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第三类女性 女性地位的不变性与可变性
（法）吉尔·里波韦兹基（Gilles Lipovetsky）著；田常晖，张峰译2000 年出版266 页ISBN：7540422920本书从爱情、诱惑、美貌、工作关系、在家庭和权力岗位的表现入手，对妇女的过去、现状、未来的发展趋势作了系统的分析研究。
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淀粉与淀粉制品工艺学
余平，石彦忠主编2011 年出版278 页ISBN：9787501982639本书以谷物淀粉、淀粉糖及变性淀粉的生产技术与设备为重点，较系统地介绍了淀粉以及淀粉制品生产基本理论、生产工艺和生产设备，并对实际生产中应用的新工艺、新技术也作了必要的说明。本书共分九章：淀粉结构与...
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淀粉及淀粉制品标准汇编
中国标准出版社第一编辑室编2010 年出版583 页ISBN：9787506660969为解决淀粉及淀粉制品生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，我们将2010年8月底以前发布的淀粉及淀粉制品标准汇编成册，以满足全国淀粉及淀粉制品企业、...
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淀粉糊精制备及淀粉酶生产
孙俊良著2014 年出版130 页ISBN：9787030425195本书系统的阐述了淀粉糊精的制备工艺调控及其诱导产α-淀粉酶的研究，具体包括酶法制备不同DE值糊精的工艺、超声波辅助酶解淀粉制备糊精的工艺研究、酶解法制备糊精的性质分析、B.subtilisZJF-1A5产α-淀粉...
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