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食品微生物检验技术 食品类专业用
罗红霞主编2010 年出版169 页ISBN：9787565500961本书围绕高职高专食品类专业食品加工、食品检验岗位（岗位群）的培养目标，在能力本位、就业导向、工学结合职业教育新理念的指导下，以任务驱动的方式阐述了食品微生物检验技术的基础知识与实际操作技能。...
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中国食品工业标准汇编 发酵制品卷 下
全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版408 页ISBN：7506639955本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准45项，行业标准1项。内容包括有关发酵制品的卫生标准以及相关标准和试验方法标准。味精卫生标准、淀粉糖卫生标准、味精卫生标...
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中国轻工业产供销信息大全 食品卷·发酵分卷
中国焙烤食品糖制品工业协会编著；编辑委员会主任，石维忱，编辑委员会副主任，杜雅正2004 年出版254 页ISBN：7501946426本书全面收录了发酵行业近年来的相关状况，重大事项、相关展览、展销会、业内重点企业介绍、行业内企业名录及相关附录内容。较为详尽地概括了发酵行业近年来的产供销情况。...
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生物化学 供食品及相关专业用
王淼主编2017 年出版519 页ISBN：9787518410408本书共四篇18章内容，第一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。呈现生物化学的基本内容，反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽.....
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发酵制品卷 上 中国食品工业标准汇编 第2版
全国食品发酵标准化中心，中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版437 页ISBN：7506639947本书收集了截至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准，其中国家标准27项，行业标准33项。内容包括发酵制品产品标准与试验方法标准以及原辅材料标准。谷氨酸钠（99％味精）、柠檬酸、工业用糖化酶制剂、...
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