川味小吃180例

本书介绍180种川味小吃制品的原料选择、面团性质、调味加工以及面点具体制作技术，对每种小吃的食用方法及原料特征亦有简述。

川味酱香菜

本书介绍的菜肴在以甜面酱为主要调料的基础上，吸收了众多新的酱汁调味料，如海鲜酱、虾酱、酸辣酱菜等，突出酱汁口味，成为特色菜系列之一。...

川味油辣子菜

本书介绍的油辣椒菜肴都具粗旷豪放，味浓香辣，富于刺激的特征，符合现代人们的习惯。200例菜按凉菜和热菜分类，列出了制作过程，原料等。...

麻辣诱惑 川味集合1999

本书包括了500道诱惑川菜，500条营养贴士，500烹饪妙招，499条四川饮食文化，更多川味选择，更多时尚口感，更迎合读者需求。

川味冷菜图文全解一百例

川味椒麻菜

本书系统介绍了200款创新川味椒麻菜，分别收录了清香、椒香、鲜香等多种符合现代人们口味的创新椒麻味型等。是适合家庭、餐厅、使用的专业指导书。...

麻辣诱惑 川味小吃

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。

麻辣诱惑 川味素菜

麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。

美味“码”上来 家庭厨房必备最健康的蒸菜 140道鲜香诱人的“蒸”美味

蒸菜，素以清淡无火、原汁原味、细滑软嫩著名。蒸菜品种也较多，既能制作菜肴、小吃，也能制作主食、糕点。本书的每一道菜例都配有做法视频，只要拿起手机轻松扫一扫图上的二维码，在感受美味视觉体验的同时，也能轻.....

川味荔香菜

本书介绍了川菜的创新品种——创新川味荔枝味菜肴的烹饪方法。书中不仅介绍了荔枝菜所需的原料、调料，还介绍了该菜的制作方法和风味特色。全书200多种菜肴，基本展现了荔枝味菜肴的特色。...