当前位置:首页 > 名称

大约有29,125项符合查询结果项。(搜索耗时:0.1346秒)

为您推荐: 正宗川味家常菜系列 蒸菜 title川味家常菜 现代家庭必备实用特色菜谱 原味家常蒸菜 汉竹 南京 健康家常菜1008例 太太厨房系列 少油健康的蒸菜1688 川味六绝自家卤菜

  • 川味酸辣菜

    彭进主编2004 年出版217 页ISBN:7536454511

    本书介绍泡椒酸辣菜、醋味酸辣菜、胡椒酸辣菜的原料、菜肴烹制方法和特点。

  • 川味花椒菜

    彭进主编2004 年出版228 页ISBN:7536454392

    花椒是川菜烹饪中最具代表性的调味品之一。本书介绍了200余例使用花椒菜式的川菜烹饪方法、原料及特点。

  • 川味一绝 泡椒菜

    俱进,潘林主编2003 年出版144 页ISBN:7536451903

    本书介绍川味泡椒菜的特点、制作方法等。

  • 川味糖醋菜

    潘林主编2005 年出版200 页ISBN:7536457316

    本书详细介绍了川菜经典味型之一的糖醋味型菜式200例,按使用原料不同分凉菜和热菜两大类,突出了每种菜肴的特点。

  • 川味鱼香菜烹制技艺

    海啸编著1998 年出版244 页ISBN:710905151X

    暂缺《川味鱼香菜烹制技艺》简介

  • 川味奶香菜

    彭发元主编2005 年出版202 页ISBN:7536456581

    本书收集整理了以牛奶制品如鲜牛奶、酸奶等奶味原料为主调料与其他调味品结合烹制的具浓郁奶香味的菜品200多款。

  • 川味豆瓣酱菜

    彭发元主编2005 年出版200 页ISBN:7536457286

    本书收录川菜特级厨师彭发元等研制的豆瓣酱味型菜品200余例,按凉菜、热菜分类,详细介绍了使用原材料、制作过程和风味特点。

  • 川味卤菜卤水秘方

    兰玉著2014 年出版188 页ISBN:9787536478053

    本书在简述了川味凉卤制作基础知识后,重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。

  • 川味菜典

    吕宏宾编著2012 年出版239 页ISBN:9787506481236

    本书用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上内容,去一般集市购买各种物品,在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的菜肴。...

  • 川味汤羹190例

    吕懋国主编;陈旭东等撰稿2003 年出版314 页ISBN:7536452381

    本书介绍193种川味汤菜的味型、原料选用、加工工艺主线、操作程序、操作要领、成菜要求、菜肴创新及菜品风味特征等。

返回顶部