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揭秘食品添加剂的真相
小彭宇著2011 年出版186 页ISBN:9787307091559本书作者小彭宇在食品行业工作多年,深知食品加工生产的台前幕后。在书中,他揭秘了很多我们生活所必需的食物加工制作的真相,从而告诉大家如何选择健康的食物,远离食品添加剂的伤害。...
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食品添加剂的“功过是非”
上海市中小学(幼儿园)课程改革委员会编2007 年出版74 页ISBN:7532388492本书从生活入手,集中叙述了食品添加剂的种类、结构,性质、功能及使用等知识,可以帮助中小学学生理解化学科学在进一步改善食品质量上的重要作用。...
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我们还能吃什么 百问食品添加剂与食品安全
杨冠丰,张殷全编著2012 年出版272 页ISBN:9787535956699本书针对社会广泛关注的食品安全问题,以问答的形式,专业、详细而全面地对食品添加剂的有关疑问进行了科普。介绍了食品添加剂的基础知识和我国食品添加剂的主要种类及我国对食品添加剂的管理措施和有关政策。...
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食品添加剂实用大全 修订版
刘程主编2004 年出版885 页ISBN:7563912991本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、生产制造方法和生产工艺,特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍。...
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食品添加剂综合实验技术
王陆玲主编2010 年出版285 页ISBN:9787206065842本书分为常用食品添加剂实验、食品添加剂常规分析测定方法、食品添加剂现代仪器分析和实验设计四个部分进行论述。以介绍食品添加剂实验原理、实验方法、实验手段为主要内容。通过本门课程的教学活动,在理解...