中国少数民族地区旅游公共管理研究

本书综述了国内外公共管理研究现状，在对云南省大理白族自治州、丽江市等民族地区进行实地考察的基础上，从学科交叉角度研究少数民族地区旅游公共管理的问题，探讨了少数民族地区旅游业公共管理的科学规律。...

餐饮服务与管理

本书主要包括餐饮概述；餐饮服务基本技能；餐饮服务；菜点、酒水服务；菜单设计；厨房管理；餐饮市场营销；餐饮服务质量管理；餐饮服务中常见的问题等九章内容。学生通过本课程的学习，可以掌握餐饮基础知识及业务内......

旅游管理创新理论

本书讲述我国已经成为一个旅游大国，与世界其他各国的旅游交往也在不断扩大，成为世界旅游体系的一个重要组成部分。旅游业的发展与扩大固然离不开旅游目的地的建设和旅游资源的开发，但旅游管理也是旅游行业的重...

景区服务与管理

景区服务与管理是旅游类专业的核心课程之一，通过本课程的学习，重在培养旅游景区服务人员和基层管理人员的相关能力，具体包括景点讲解、游客接待与商业服务、景区游览线路设计、景区市场营销、景区人力资源管理...

前厅服务与管理

本书是理论与实践并重，实践性、操作性突出的饭店管理类专业基础课教材。本书立足前厅部的现状与发展趋势，以前厅部的岗位工作流程为主线，介绍了前厅部概况、前厅部服务礼仪、前厅部服务技能、客房预订业务、前...

文化遗产旅游管理研究

本书既从理论层次上对不少文化遗产的资源领域进行了梳理，又从操作层次上对不少文化遗产的管理领域进行了探索；既对文化遗产旅游的宏观层面问题进行了辨析，又对文化遗产旅游的微观层面问题进行了研判；既对物质文...

酒店新文化 青岛海景花园大酒店的管理和服务经

第三方物流服务管理

本书主要内容包括：第三方物流的服务管理概述与物流服务战略，第三方物流顾客服务与需求管理，第三方物流运输服务管理，第三方物流仓储服务管理，第三方物流配送服务管理，第三方物流装卸搬运服务管理，第三方物流的......

餐厅服务与管理

本书是“中、高职教育衔接与分工教材新系”系列的高等职业教育旅游类专业基础教材。它共有7章，系统地介绍了现代餐厅管理的理念和管理方法，吸取了国内外餐厅服务与管理的最新知识和技术，强化了餐厅管理知识的...

现代旅游企业财务管理 第4版

本书第三版分别从“概述”、“财务运行程序--旅游饭店财务部运行程序”、“资金的筹资管理”、“投资决策管理”、“营运资金管理”、“成本费用管理”、“收入、税费、股利分配管理”、“财务预算管理”、...