欧盟食品卫生与官方控制新要求

本书介绍欧盟系列新法规、要求及法规的指导思想等内容。

食品安全与选购

本书介绍了食品安全性的概念和国内外食品安全现状，对影响食品安全的生物性、化学性、放射性因素从性质、污染途径、对人体危害以及防护措施。...

食品安全事故认定与法律处理

本书介绍食品安全事故的性质、责任的划分等。

食品安全社会共治 困局与突破

食品安全理化检测方法概述与应用

食品安全管理与检测技术新编

食品污染监测与控制技术 理论与实践

本书介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求和污染物与残留物监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据统计处理等最新进展。...

动物性食品标准化生产与质量控制

食品安全追溯技术与应用

本书在详细介绍追溯体系和追溯技术的同时，侧重讲解商品条码系统在各食品领域的实际应用。

环境污染与食品安全

本书详细阐述了环境污染与食品安全的概念及环境污染影响食品质量的途径。