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水质分析 水的物理化学、化学及微生物检验和质量控制实用指南
（德）弗雷泽纽斯（Fresenius，W.）等编著；张曼平等译1991 年出版438 页ISBN：7301015011 -
何食为安？！ 中国食品安全知识手册
吉鹤立，吉鹏著2017 年出版270 页ISBN：9787502643669本书从人们平常的饮食卫生说起，用浅显易懂的道理，向读者讲述了什么是食品安全、食品的主要不安全因素及其来源、如何提防发生食品安全事故等，讲述的食品安全知识，有些是人们比较熟悉的，如粮食的重金属污染、蔬菜...
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病原微生物实验室生物安全 第2版
祁国明主编；王国治，王秋娣，王健伟，车凤翔，卢金星，叶强，刘晓波，李劲松，李新松，胡继红，贺晓慧，海荣，秦川，郭苗云，梁米芳，梁国栋编2005 年出版230 页ISBN：7117075708本书为卫生部全国病原微生物实验室生物安全培训教材。全书共分为11章，约30万字。供实验室工作人员参考。
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食品安全不可不知的100件事
陶红亮主编2014 年出版184 页ISBN：9787122186898在健康观念日益强化、食品安全问题层出不穷的今天，掌握安全饮食知识逐渐成为了人们关注的焦点。而对于个人来讲，食品安全问题主要源于两个方面：一是误食了某些有毒食物造成食物中毒；另外一种是长期的饮食不当引...
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食品安全治理创新研究
徐景和著2017 年出版392 页ISBN：9787562853282食品安全事关基本民生，唯有以法治为保障，以道德为基石，方能构筑起食品安全的坚固防线。提升食品安全法治化水平是建设中国特色社会主义法治体系的重要组成部分，是从根本上保障食品安全的治本之策。<br>本书作者...
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转基因食品安全面面观
寇建平主编2014 年出版421 页ISBN：9787109195899转基因技术作为一项高新技术，在我国的研究和应用起步晚，公众对转基因技术及我国的转基因生物安全管理情况还不够了解，一些人对转基因安全性的认识也往往受负面言论和“宁可信其有”心理的影响，对转基因食品有疑...
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主要贸易国家和地区食品安全监控机制 下
刘环，焦阳，张锡全主编2016 年出版196 页ISBN：9787506681384为了促进我国出口食品贸易的顺利、健康发展，借鉴这些发达国家和地区进口食品监控的经验和做法，提高我国进出口食品安全风险监控管理水平，本书分上下册分别介绍了美国、欧盟（以英国、法国、意大利、德国为代表）、...
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风险社会下我国食品安全监管及刑法规制
张亚军著2012 年出版239 页ISBN：9787565308420食品安全问题关乎消费者的切身利益，决定了消费者日趋自觉地将食品安全问题作为指导消费方式的原则以及选取、采购食品的首要取舍标准。食品安全性作为食品质量的最要组成部分，对食品的生产者、经营者、社会管...
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