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食品物性学
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王爱华等主编2010 年出版195 页ISBN：9787122077707
本书重点介绍了动物性食品的污染及控制、畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验等。
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（古罗马）卢克莱修著；方书春译2017 年出版473 页ISBN：9787100136204
全书依据德谟克利特开创的原子唯物论，以大量事例阐明了伊壁鸠鲁的学说，批判了灵魂不死和灵魂轮回说及神创论，将朴素唯物主义的观点贯彻于自然、社会和思维领域，在与唯心主义学说的斗争中丰富了唯物主义和辩证法...
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宋泽宁著2013 年出版133 页ISBN：7802575448
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朱广启著1998 年出版461 页ISBN：7209021736
暂缺《广义唯物论第一篇：物性论》简介
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祁克宗主编2006 年出版286 页ISBN：710911306X
本教材从化学和物理性污染、食品质量控制、生物性食物中毒等方面概述了动物性食品安全知识。
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宋洪波，杨晓清，栾广忠主编2016 年出版194 页ISBN：9787565515965
本书以食品物性为主线，系统阐述力学、热学、电学、光学等性质；从食品的物质构成、形态、加工和环境因素，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为；充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段...
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有山兼孝，三宅静雄2222 年出版336 页ISBN：
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王玉田编著2009 年出版198 页ISBN：9787122060303
本书重点介绍了动物性副产品加工利用的基础理论和先进的加工技术等。
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华南农业大学植保系编1987 年出版18 页ISBN：
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廖景娱，罗建东等编著2010 年出版241 页ISBN：9787122075321
本书主要介绍了金属基体表面覆盖层的形成原理、化学组成、组织结构和物化性能等。
