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日本食品科学手册编辑委员会编；李玉振等译1989 年出版755 页ISBN：7501902607
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（日）郡司笃孝著；刘纯洁，张娟亭编译1988 年出版256 页ISBN：7505001353
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沈月新主编2006 年出版429 页ISBN：7532382060
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联合国粮食及农业组织营养处编1978 年出版108 页ISBN：9255004360
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郑友军主编1990 年出版396 页ISBN：7800261891
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汪辉，陈波主编2019 年出版236 页ISBN：9787122353221
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凌关庭等编1989 年出版506 页ISBN：7502504796
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