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我爱芝士蛋糕

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（日）大森行子著；张倩，李瀛译2014 年出版95 页ISBN：9787538182804
本书详细介绍了广受读者欢迎的数十款芝士蛋糕的制作方法，并配有详细的步骤图片。同时，本书对于制作过程进行了详细的阐述，并针对制作过程中容易出现的问题给出了明确的指导，此外，还对制作芝士蛋糕需要的基本材料...
六星级蛋糕卷

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林倍加著2013 年出版135 页ISBN：9787538177985
本书以精准的配方、简单的步骤、精致的成品向读者介绍了六星级蛋糕卷的制作过程，每个配方的数量、步骤都不马虎，按部就班地操作，让读者体会到烘焙世界的迷人魅力！本书不仅适合初学者轻松学习，也值得开店同业者进...
35款新奇花式蛋糕轻松制作

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（英）迪肯著；栾明香，常全生译2010 年出版96 页ISBN：9787534946394
本书是引进英国的一本介绍新奇花式蛋糕制作方法与技巧的图书，全书介绍了35款新奇的蛋糕的制作方法。
我的手作烘焙魔法书

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裴志伟编2011 年出版128 页ISBN：9787506479950
本书收录了60款精美的烘焙产品，按照不同用途进行分类，分为”与朋友们分享的手工花样饼干甜点”、”送给特别的人的可爱造型蛋糕”、”欢聚时刻的下午茶点心”和”二人专属的巧克力情人甜点”，同时还介绍了不同...
烘焙工高级含面包、中式糕点、西式糕点

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版110 页ISBN：750194394X
本书以国家烘焙职业标准为依据，介绍了高级考核鉴定的知识要求和技能要求。主要涉及原料、面包、中点、西点制作的基本范围和内容，是考核鉴定前培训和自学教材。...
艺想零售店面的减法设计

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王绍强编著2012 年出版240 页ISBN：9787508635330
《艺想——零售店面的减法设计》以设计少即是多为宣言，呈现60多个精彩的零售店面空间，使用视觉营商的新式宣传手法，在零售空间内结合了艺术、设计和创意，以吸引更多的消费者驻足、浏览和购物。本书体现了每个项...
经典蛋糕500

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（英）布莱克著；熊芸芸译2011 年出版288 页ISBN：9787538166842
本书介绍了500种令人垂涎三尺的美味蛋糕，从精致的法式奶油蛋糕，到美丽的圣诞节蛋糕，再到给孩童庆祝生日时，那童趣无限的海绵蛋糕。每一次聚会、每一次庆典以及每一个特殊场合，从这里都会找到一款适合的蛋糕。一...
中式蛋糕制作技艺

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刘科元主编2010 年出版40 页ISBN：9787504852861
本书把中式蛋糕从简单的食品加工，上升到了艺术创作的高度，提出了全新的创意理念和制作技法，从巧克力配件的制作，到欧式、陶艺、生肖、花卉等几大类上百个品种的创作全过程，是从业人员提升自身实力的最佳途径之一...
若干演化为球面的曲率流

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郭顺滋2018 年出版209 页ISBN：9787030568915
本专著的课题属微分几何学的研究热点.本书系统总结了作者在快速发展的几何流领域取得的新的、有趣的及重要的研究成果.著作分为8章，内容涉及欧氏空间中的依赖平均曲率的一般函子流和保混合体积的一般函子的...
烘焙工艺理论与实训教程

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赵强主编；李彦宏，泮林副主编；张冬梅，闫立江，侯庆爱等参编；王风玲主审2012 年出版187 页ISBN：9787512109018
本书从烘焙师角度，对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理、典型烘焙食品的生产技术、烘焙岗位从业人员基本常识等做了较为详细的阐述。