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超实惠烹饪6000例系列 百姓菜6000例
甘智荣主编2015 年出版244 页ISBN：9787229101343《百姓菜6000例》以图文结合的方式，精选了百姓最喜欢的家常菜肴烹饪知识共计6000例，立体全面地展现了百姓家常菜的味觉诱惑魅力，并以最直观清晰的方式向读者呈现出来。书中逐一介绍了日常蔬菜菜肴、菌菇类菜肴...
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西餐大厨成长记录 我在烹饪学院学到的101件事
（美）埃瓜拉斯，（美）弗莱德里克著；杨姗，蔡晓琳译2013 年出版202 页ISBN：9787111408192本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图......
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中国东北地区旧石器时代晚期遗址黑曜岩制品原料来源探索
刘爽著2019 年出版174 页ISBN：9787030608314本文将地球化学上的研究成果与黑曜岩制品原料来源相联系，通过考察地质上已经发表的各地区地球化学元素克拉克值，找到在中国有效的黑曜岩判源元素组合，并通过与中国东部地区火山碎屑岩元素对比值的比较，得出中国...
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烟叶原料保障体系及基地建设研究与实践
张一扬，李强，朱静娴著2018 年出版294 页ISBN：9787569217957本书对烟叶风格特征及质量特点进行评价指标体系和评价模型研究。采用多元统计方法，对获得数据进行分析，确定对烟叶风格特征起主要作用的成分和指标，并分析风格特征与生态条件的关系，构建特色优质烟叶质量风格特...
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经典私家菜 橄榄油健康烹饪
李斌著2007 年出版116 页ISBN：9787504458896李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来。引入平衡膳食的科学理念，研究制作了一大批“健康、美昧、时尚”的菜品：采用绿色、安全的烹饪原料，遵循“酸碱平衡”的现代营养理念，严格的标准化操作，在中国传统“以昧为...
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石油化工原料与产品安全手册
王广生主编；张海峰副主编2010 年出版957 页ISBN：9787511403483本手册收录了石油、石化和化工行业常用原料和产品640多种，根据其易燃、易爆、有毒的特点，对每种物质所列内容和数据为8大项、60多小项，主要包括：标识(物质的中英文名、分子式、相对分子质量等)、理化性质(外观...
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家政服务实战培训 普及版 第2分册 烹饪、护理、陪伴服务、动植物养护类
田光哲，曲克敏主编；张春林，冯政副主编2004 年出版228 页ISBN：7801518721本套书共分四个分册，第一分册主要内容：心理准备，行为规范，环境适应，法律安全常识等；第二分册主要内容：家庭烹饪，护理陪伴，动植物养护等；第三分册主要内容：家庭保结，小件维修等；第四分册主要内容：幼儿及......