大约有1,413项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0317秒）
为您推荐： 烹饪原料学 j烹饪原料学 浯江烹饪原料学 100位中国烹饪大师作品集锦 珍奇原料卷 中等技工学校烹饪系列教材 原料知识 吉林烹饪原料
-
西餐大厨成长记录 我在烹饪学院学到的101件事
（美）埃瓜拉斯，（美）弗莱德里克著；杨姗，蔡晓琳译2013 年出版202 页ISBN：9787111408192本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图......
-
中国东北地区旧石器时代晚期遗址黑曜岩制品原料来源探索
刘爽著2019 年出版174 页ISBN：9787030608314本文将地球化学上的研究成果与黑曜岩制品原料来源相联系，通过考察地质上已经发表的各地区地球化学元素克拉克值，找到在中国有效的黑曜岩判源元素组合，并通过与中国东部地区火山碎屑岩元素对比值的比较，得出中国...
-
-
烟叶原料保障体系及基地建设研究与实践
张一扬，李强，朱静娴著2018 年出版294 页ISBN：9787569217957本书对烟叶风格特征及质量特点进行评价指标体系和评价模型研究。采用多元统计方法，对获得数据进行分析，确定对烟叶风格特征起主要作用的成分和指标，并分析风格特征与生态条件的关系，构建特色优质烟叶质量风格特...
-
经典私家菜 橄榄油健康烹饪
李斌著2007 年出版116 页ISBN：9787504458896李斌先生主厨中国首家橄榄油私家菜以来。引入平衡膳食的科学理念，研究制作了一大批“健康、美昧、时尚”的菜品：采用绿色、安全的烹饪原料，遵循“酸碱平衡”的现代营养理念，严格的标准化操作，在中国传统“以昧为...
-
石油化工原料与产品安全手册
王广生主编；张海峰副主编2010 年出版957 页ISBN：9787511403483本手册收录了石油、石化和化工行业常用原料和产品640多种，根据其易燃、易爆、有毒的特点，对每种物质所列内容和数据为8大项、60多小项，主要包括：标识(物质的中英文名、分子式、相对分子质量等)、理化性质(外观...
-
-
家政服务实战培训 普及版 第2分册 烹饪、护理、陪伴服务、动植物养护类
田光哲，曲克敏主编；张春林，冯政副主编2004 年出版228 页ISBN：7801518721本套书共分四个分册，第一分册主要内容：心理准备，行为规范，环境适应，法律安全常识等；第二分册主要内容：家庭烹饪，护理陪伴，动植物养护等；第三分册主要内容：家庭保结，小件维修等；第四分册主要内容：幼儿及......
-
2006年河北省中等职业学校对口升学考试烹饪类专业课复习指南
河北省职业技术教育研究所编2006 年出版139 页ISBN：7040188139本书是为了配合河北省高等学校对口升学考试工作，以教育部颁布的中等职业学校相关专业教学大纲和河北省中等职业学校对口升学考试大纲为依据编写的系列丛书之一。包括考试大纲、复习指南、综合练习、综合试题...
-
达·芬奇的秘密厨房 一段意大利烹饪的秘史
（美）戴夫·德威特著2008 年出版256 页ISBN：9787802255579达芬奇将他对美食的一腔热诚和他在烹饪方面的天才发明都详细地记录在了《达芬奇笔记》中，在那里我们可以找到他的烹饪技艺、他的饮食哲学、他对于饮酒的建议，以及他的厨用设计和发明。借由全才达芬奇在烹饪方...