中国清真烹饪教程

本书全面系统地论述了中国伊斯兰文化、中国清真饮食文化、中国清真菜的形成与历史发展、中国清真菜制作工艺等内容。本书开创性地提出了，中国馆清真饮食文化自然生态观、营养卫生科学观、人文宗教观、中国清...

清真食品产业发展 理论与对策

本书是一本关于中国清真食品产业发展研讨会论文汇编集，对于了解清真食品的产业发展及现状，有一定的参考价值。

一看就会家常清真菜

本书精选300余款家常清真菜肴，分为蔬菜菌覃、畜肉、禽蛋豆制品、水产品、主食五大类，详解原料的营养、选购、加工、贮藏等知识要点，并附有菜品制作的分解步骤图，图文并茂、简单易学。...

读词偶得 清真词释

如果你是一位诗词爱好者，如果你致力于古代文学研究，如果你想真正在宋词中体味古人的境界，那么这本书是不可以略过的。词研究大家俞平伯先生在本书中既对词的文体特点......

中国南方回族清真寺资料选编

本书搜集中国南方重庆、广东、四川、江西、湖北、福建、广西、湖南、海南、安徽、云南、贵州12省（市、自治区）回族清真寺资料（主要是历史资料）和部分图片选编成册。...

读词偶得·清真词释

俞平伯先生是词学研究大家，家学渊源深厚，自小就浸淫在古典诗词曲之中，对诗词研究既秉承传统，又能独辟蹊径。本书是俞平伯先生的读词心得。是古典诗词爱好者必读之书。...

河南百坊清真寺

本书由河南省民族事务委员会副主任李尊洁主编，介绍了河南的100多坊清真寺的历史、建筑特点等，并配有珍贵的照片，是对河南清真寺较为全面的介绍。...

宋六十名家词 丁集 和清真词 第1卷

清真古韵 北京牛街礼拜寺

北京市宣武区广安门内牛街伊斯兰教清真寺，是北京规模最大、历史最久的清真寺。本图录介绍了牛街礼拜寺的历史沿革、建筑艺术、寺藏文物、宗教习俗、文化交流等。...

回族和中国伊斯兰教古籍资料汇编 清真大学