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食品物性学
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有山兼孝，三宅静雄等2222 年出版266 页ISBN：
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陈则韶等编著1990 年出版217 页ISBN：731200198X
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金万浩等编著1991 年出版308 页ISBN：7504604143
食品物性学是国外近年来兴起的一门应用性极广的食品工程学科。本书内容包括：液体和塑性流体食品、固体和粘弹性体食品的流变特性及其测定方法，食品质构的研究方法等。...
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张翊华，马新武主编2003 年出版260 页ISBN：7109086291
本书详细介绍了牛黄、熊胆、鹿茸、蝎与蝎毒、蛇与蛇毒、蟾酥、麝香和胆红素等生产、加工及鉴定等。
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杨频著1992 年出版175 页ISBN：7810321587
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张升华，乐涛主编2010 年出版260 页ISBN：9787122092601
本书介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径等。
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张荣宝等编1994 年出版331 页ISBN：7117019581
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王秉栋编著1989 年出版526 页ISBN：7532309843
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（日）松本正一，（日）角田市良著；王殿福，孙红军译1991 年出版342 页ISBN：7502508929
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有山兼孝，三宅静雄2222 年出版263 页ISBN：
