功能性纺织产品功能性评价及检测

特种食用油的功能特性与开发

本书作者查阅了大量文献，编著了这本系统研究特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状与进展。...

国内外新型食品开发 第17-32辑

国内外新型食品开发 第1-16辑

国内外新型食品开发 第33-48辑

安全食品的开发与质量管理

本书主要介绍了有机食品、绿色食品、无公害食品的开发、法规、标准以及质量管理问题。

现代新型蛋白和油脂食品开发

本书主要介绍了当代蛋白和油脂食品领域的新产品与新技术，所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、高附加值等特点。

实用新产品开发技术汇编 2 食品·民用

健康加值食品之开发与相关技术分析

焙烤食品新产品开发宝典

本书全面介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、产品实验设计、产品评审等阶段涉及的问题，详细说明了面包、糕点、酥类等新产品的开发途径和方法。...