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创意菜精选 首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集
杨柳主编2009 年出版160 页ISBN：9787506451086本书为首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集，全书精选出了近200道较具创意的菜肴进行了介绍，菜肴图片丰富，做法详细，并附有每桌宴席设计的标准菜谱、设计说明、营养分析，可作为高校烹饪专业学生的指导用书，也可作....
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制药工业 原料药制造排污许可证申请与核发技术规范解读
郭斌，杜昭编2018 年出版244 页ISBN：9787122310491本书对《排污许可证申请与核发技术规范 制药工业—原料药制造》标准制订的必要性、标准的最新研究进展、现行标准存在的问题，制药工业概况，国内外相关标准情况，制药行业排污许可技术规范主要内容，排污许可证核...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的滋补汤煲分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495386煲汤可以让食物的营养，相比其他烹饪方式更易被人体吸收，因此，滋补汤羹越来越成为保健养生观念的新趋势。本书根据菜品的不同功效、针对的不同人群，给出了适合的汤谱，所涉及的食材以日常生活中经常食用的食物为主...
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烹饪工艺与营养十二五规划系列教材 药膳与食疗
高原菊主编2013 年出版160 页ISBN：9787564324773本书是一本理论性、专业性较强的教材，结合了中医、中药的基础理论知识和药膳制作方法。本书的教学重点是讲解中药品种及其配制的药膳药品，难点是中医学的基本知识。本书是一本有助于学生学习了解药膳食疗的烹...
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饮食觉醒系列 烹 烹饪如何连接自然与文明
（美）迈克尔·波伦著；胡小锐，彭月明，方慧佳译2017 年出版423 页ISBN：9787508661285本书讲述了烹饪的价值：烹饪是人类世界最有意思的行为：它一端联系着大自然，将食材变成营养、成为人类的饮食生活，另一端联系着人类社会中的文化层面。作者指出：烹饪是人类社会将自然世界和文化世界相联系的最有趣...
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中等技工学校烹饪系列教材 烹调技术 第4版
孙玉民，朱炳元主编2005 年出版191 页ISBN：7504414301饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。《中等技工学校烹...
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基于“双喜”品牌曲靖优质烟叶原料的研究与实践
文俊，袁庆钊，李旭华，叶为民，杨天旭著2012 年出版242 页ISBN：9787562337263本专注以“工商研共建原料与品牌协同发展机制——曲靖罗平优质烟叶及其相似性风格的定位与开发”项目研究成果为基础，全面系统的介绍了广东中烟工业责任公司原料基地云南省曲靖市罗平县土壤资源状况，评价了曲...