副食品商品学 第6分册 糖果 糕点

消防安全知识

《消防安全知识》以国家有关消防法律、法规和规定为依据，介绍了消防安全基本知识和基本技术。全书分为火灾危险、火灾预防、火灾扑救、火场逃生和消防管理共五个篇章，重点阐述了燃烧与爆炸、火灾危险性分类、...

冷盘制作与食品雕刻艺术

本书第一章介绍了冷菜的制作； 第二章介绍了冷盘的拼摆； 第三章介绍了食品雕刻技术； 第四章介绍了盘饰与围边． 可作为高职高专餐旅管理与服务类专业教材使用。...

内燃机车乘务员安全读本

本书将提高内燃机车乘务员业务技术素质和强化铁路运输安全意识有机地结合起来，突出机车运行中安全因素和安全意识的强化教育，是安全行车必备的指导书。...

夏季清凉消暑食品精选

这是一本专门介绍家常冷食的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图，详尽讲述了80种具有防暑解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领。本书品种丰富，科学实用，图文结合，易学好做，不仅适合广大家庭学习制作，.....

儿童安全大教育·户外安全篇 打雷闪电咔嚓嚓

食品贮藏保鲜技术

本书为高等职业院校食品相关专业的教材。本书内容共分为五个项目：项目一为食品贮藏保鲜基础知识；项目二为食品贮藏保鲜常用技术；项目三为鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术；项目四为加工食品贮藏保鲜技术；项目五为食品...

食品加工的卫生控制程序

本书共分8章，内容包括：水的安全性；食品接触面的状况和清洁；防止交叉污染；防止外部污染；员工健康状况的控制；害虫的清除等。

安全生产技术

本书详细介绍了考试大纲要点内容，考试重点，题型题量，考试重点设置，新旧法规对照，新旧政策要求，各种解题思路，还包括一些实践案例的解决方法。本书紧扣考试大纲，力求考试内容重点突出、难点详尽、例题详解。书......

汽车安全与舒适系统检修

本书以培养学生的汽车安全与舒适系统检修技能为核心，以工作过程为导向，以通用和丰田车系为主、大众车系为辅，详细介绍了汽车空调、安全气囊、汽车音响、倒车雷达、汽车导航、汽车巡航、汽车车载网络等系统的操...