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HACCP食品安全管理体系实施问答88例

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唐晓芬主编2004 年出版100 页ISBN：7502619364
本书根据HACCP食品安全管理体系和我国法规标准要求，介绍实施中原理与应用、验证与注册等88例应用问题。
食品安全检验技术

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范俐主编；叶彩珠，魏常锦，林莹，纪颖副主编2013 年出版147 页ISBN：9787561547007
本书以职业能力渐进形成为依据，选择工作需要的选出30个最典型、最实用的检验项目组成食品感官检验技术、食品微生物检验技术、食品理化检验技术三大实训模块，采取螺旋递进模式设计课程，从单一技能训练到综合训...
孕妇食品安全指南

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巩宏斌主编2018 年出版196 页ISBN：9787538896060
本书是专门为注重饮食营养和安全的孕妇量身定做的孕期食品安全指南。书中用通俗易懂的语言和详实丰富的图片，详细介绍孕期10个月的孕妇饮食营养饮食营养、注意事项和安全食材选购要点等内容，本书在专业营养师...
现代食品安全检测技术

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陈士恩，田晓静主编2019 年出版200 页ISBN：9787122321084
本书共十一章，主要介绍了目前食品安全分析中样品采集与前处理方法，从现代食品分析和检测仪器的原理、结构及其在食品品质分析、农药和兽药残留检测、食品中毒素分析、食品添加剂检测、食品中有害元素及其它污...
食品化学安全第1卷污染物

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沃森编著2010 年出版222 页ISBN：9787501973576
本书分别从分析方法、重要污染物和法规3个部分进行介绍，包括风险分析框架、检测技术最新进展、重要无机和有机污染物、真菌毒素、食品包装材料、农兽药残留、国际食品法典委员会和欧盟和美国食品安全法规等...
《中华人民共和国食品安全法》实施问题

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王艳林主编2009 年出版422 页ISBN：9787502631482
本书主要从食品生产经营企业的角度，就食品安全法的制度实施问题，进行了全面、系统、详实的描述、分析和研究，对食品安全法的食品生产经营、安全监管机制和新的技术法规进行阐述。...
食品安全学概论

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赵笑虹编著2010 年出版163 页ISBN：9787501971527
本书概述了与食品安全有关的科学问题，共分二十章，分别介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、转基因食...
舌尖上的安全食品安全真相

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况敬兵等著2013 年出版217 页ISBN：9787200097498
本书从食品的生产源头讲起，从食品生产的前沿出发，将近些年来食品安全的问题，进行深入浅出地分析和说明，把最真实可靠的食品安全真相揭露给大家，击破某些社会谣言，真真切切地教大家管理好自己的饮食安全。全书共.....
食品安全风险监测工作手册

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梁春穗，罗建波编著2012 年出版351 页ISBN：9787506667203
本书分为质量管理要求、采样方法、理化检验操作程序和微生物检验操作程序四大部分部分。本书将进一步规范监测工作，明确质量控制管理要求、细化统一监测方法，对促进食品安全风险监测具有现实意义和长远意义，可...
食品安全事件管理

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张志健主编；韩豪副主编2015 年出版279 页ISBN：9787122236852
本书共六章，分别介绍了：食品安全事故分析、食品质量与安全事件预防、食品安全事件的控制、食品安全事件的调查处理、食品安全事件的调查处理及食品安全事件的调查处理等相关内容。本书适合作为食品质量与安全...