发酵食品工艺学

本书是根据高等职业教育的特点，教学内容做到“理论够用，技能强化”，理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。全书共分七篇：食品发酵基础知识、发酵酒类生产工艺、调味品生产工艺、发酵豆制品生产工艺、发酵乳...

计算机安全基础 第2版

本书概要地介绍了计算机安全的基本概念、术语、安全问题以及各种安全技巧，每章都提供了大量练习、项目和复习题，是引领读者进入计算机安全领域的入门教材。...

食品生产经营人员卫生培训手册 公共场所分册

消防安全技术细节详解

本书以《建设工程施工现场消防安全技术规范》（GB 50720-2011）为依据，主要介绍了火灾燃烧学概述、建筑材料的燃烧性能和耐火性能、消防安全技术、灭火剂与灭火设备、灭火系统、消防安全管理等内容。本书简要明...

药品、食品仪器分析实验实训

第一部分为仪器分析实验课的目的与要求。第二部分为药物或食品的含量分析实验，包括16个仪器分析实验。实验设置主要依据理论教学内容和《中华人民共和国药典》(2010年版)，尽量选择常见，强调现代分析方法的应用...

食品生物化学 汉英版双语教材 第3版

旧工业建筑再生利用结构安全检测与评定

数字内容安全

本书主要讲解数字内容安全领域的基本概念、基本理论和应用，作为进一步学习内容安全专业知识的基础，为学生进一步进行内容安全理论研究和相关应用开发的打下坚实的基础。本书主要讲解数字内容安全领域的基本概...

父母如何指导孩子安全上网

目前，我国青少年上网成为社会热点问题，原因是上网成瘾、浏览不健康网站，以及结交危险朋友等。本书针对这些情况，详细讲解了互联网的功能、网上威胁的来源、与孩子沟通的技巧等，最重要的是教给了家长帮助孩子消除...

气候变化与中国粮食安全脆弱区

气候变换条件下的粮食安全，成为非常敏感的问题。据此作者从多个角度深度分析了中国粮食安全的脆弱性。本书适合相关气候变化方向的专家学者和政府决策者。...