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软欧面包制作教程 餐饮行业职业技能培训教程
李杰著2018 年出版192 页ISBN:9787518419609全书按面包的不同款式和用途分为五个部分,即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包,共计67款。面包材料配比详细、制作步骤清晰,并配有精美的实物照...
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水盐相图在水盐选矿中的应用
童德愉著2017 年出版178 页ISBN:9787535789730本书介绍了水盐相图应用于水盐选矿的基本概念、基本理论和实际运用,详细阐述了在水盐选矿中常用的多种相图的识别、绘制和使用。通过实例,总结了水盐选矿中使用相图的经验和体会。本书可供专业人员在实际应用...
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