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食物与科学的美味邂逅 颠覆饮食常识的分子烹饪
(日)石川伸一著;徐灵芝译2018 年出版196 页ISBN:9787508689920这是一本食品科学普及读物,有关近年来热度很高的分子烹饪,隶属于生物化学、食品学领域。本书作者是食品产业研究领域的专家,对“分子烹饪”有着深入的了解和独到的见解。同时,他还是一位美食家,极其喜欢自己烹饪...
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教育需求和供给影响因素研究
周元武著2011 年出版163 页ISBN:9787216069212本书分析了影响教育需求与供给的外部因素和内部因素,对引起供求关系紧张的原因进行了剖析,对当前我国“上学难、上学贵”的供不应求的现状与焦点及其发展方向进行了评述,从而提出了缓解教育供求关系的方针对策...
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中国森林供给问题研究
陈幸良等编著2014 年出版270 页ISBN:9787030400031本书主要研究内容包括以下六个方面:(1)中国森林产品供给现状研究;(2)森林产品供给问题研究的理论与方法(其中包括森林非物质产品价值计量的理论方法)研究;(3)我国森林产品供给的影响因素分析;(4)我国森......
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东亚技术供给、知识产权保护与经济增长
赵林江主编2007 年出版244 页ISBN:7505866249本书将技术、知识产权、经济增长联系起来加以考察,以更宽的视角来看待今天的发展中国家的知识产权保护。
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