天使厨房 四季西餐

本书的特色是将西餐菜谱按照四季分类。中国饮食讲究按照应季食材，实际上西餐更是如此。再按照每周食谱分类，这样能更好地规划食材的筹备。一般西餐的原料要比中餐贵，但是通过提前规划的方式，让你在节省开支的前...

家装细部样样通 厨房、餐厅、过道篇

本套书针对餐厅和过道装修的各个细部进行仔细分析，为不同的受众提供不同的家装案例实景拍摄，以达到指导和借鉴的作用。以全新的家装角度为业主提供最具时尚前卫的装修案例是本书的出发点，以精彩的案例来展现各...

我的音乐厨房

作者韩良忆在多年钻研美食的过程中，尝试在烹饪与用餐时，根据食物的特性来搭配不同的音乐，以丰富感官的多重感受，为生活增添更多乐趣。在《韩良忆的音乐厨房》一书中，作者不但分享了她在美食与音乐结合方面的乐趣...

在华使命 一个军事顾问的笔记

农村经济法律顾问手册

厨房“佩”方

本书着重讲自古至今的肉食材料如何做前处理，而使肉食材料在烹饪后能有色、香、味以外的爽、脆、嫩、滑、弹等良性质感，包括二次加热后这些良性质感不变，如何让餐饮业的后厨能缩小场地让昂贵的铺面尽可能地成经...

私营公司法律顾问

本书主要内容包括：如何注册登记私营公司；怎样制定私营公司制度；法人资格有哪些条件；产品质量的检查监督；销售服务与消费争议；怎样签定各类合同等。...

领导者审计学 案头审计顾问

本书介绍了财政审计，金融审计等。

厨房管理知识

本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生...

厨房小窍门精选

本书介绍了涉及厨房的各种实用小知识，包括食品的选购与储存、加工与整理、厨房清洁的小窍门，还有烹调秘招，从炒煎炸、蒸煮炖烧、调味、猪牛羊肉、禽肉、水产、蛋及豆制品、蔬菜、汤羹、面食等方面介绍有关烹调...