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法式头盘与汤制作高手
(日)大阪厨师专科学校编著2004 年出版155 页ISBN:7538416854本书从中西医结合的角度,对多种膝部伤病的诊断、治疗和康复过程加以详细阐述,具有一定的先进性和创新性,对中医及中西医结合医务工作者有一定的参考价值。...
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Hello!法式烘焙
米里耶勒·瓦莱特著;栾晓森译2017 年出版226 页ISBN:9787530485712《法式糕点制作全书》作者〔英〕米里耶勒·瓦莱特是英国一家米其林餐厅的甜点主厨,出身于法式糕点制作世家。本书是一本法式糕点制作大全,从基础技法讲起,讲解了各种面团和奶油酱的制作,如甜酥面团、千层酥皮面...
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