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动物源性食品质量安全检验

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刘维华，段中玉，吴顺祥主编2007 年出版252 页ISBN：7227034461
本书详细介绍了动物源性食品质量安全检验方法、无公害动物源性食品质量标准等。
中华人民共和国食品安全法释义

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徐景和，张守文著2009 年出版315 页ISBN：9787504575494
本书对《中华人民共和国食品安全法》各章各条款全面解读，说明立法的原则、目的、意义、重点。各条款法律执行要点。
科普通鉴 10 食品安全

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李建中丛书主编；谈朗玉，李大东，张令朝丛书副主编；余增丽本卷主编2013 年出版172 页ISBN：7534966019
本书介绍食品添加剂、农药残留、滥添与伪造、食品加工、保健食品、食品中的激素、转基因食品、厨房小贴士等与食品安全相关的各种知识。
注释本·食品案例法中华人民共和国食品安全法注释本

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法律出版社法规中心编2015 年出版233 页ISBN：9787511881601
本书以最新修订的中华人民共和国食品安全法为中心，通过条文注释的形式对我国食品安全法律制度的主要内容进行详细讲解，并附录新旧对照表，以及一系列重要关联法律、部门规章和司法解释，是大众和专业人士了解我国...
全民健康安全知识丛书农村食品安全知识读本

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张志国主编2017 年出版132 页ISBN：9787506792820
本书从农产品质量安全、食品的储存、食品的鉴别与选购、食品添加剂、食物中毒、农村常见食品安全等几个方面介绍了农村民众关心的问题。农村民众既是食品的生产者，又是食品的消费者，本书旨在帮助农村大众解答...
功能性食品生物技术

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郑建仙主编2004 年出版648 页ISBN：7501941483
本书详细论述了酶工程在功能性食品产业中的典型应用范例，系统阐述了发酵工程在功能性食品产业中的典型应用范例；另外讨论了基因工程，细胞工程生产高甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。...
食品安全监督管理知识读本

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李泰然著2012 年出版546 页ISBN：9787509316658
本书从食品安全危害着手，介绍了食品安全危害控制的各项制度措施。适用于食品安全监督管理工作人员工作中参考，以及管理者在培训中使用。...
食品安全知识读本农村版

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隋殿军等编写；国家食品药品监督管理局，吉林省食品药品监督管理局编2006 年出版146 页ISBN：7506735636
本书介绍了农民作为生产者和消费者常用的食品安全知识，共分为三章，即食品安全与健康，种植（养殖）业，权益与维权。
案例式食品安全教程

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赵笑虹编著2016 年出版235 页ISBN：9787518410385
介绍了食品安全法规与标准、食品安全的影响因素（包括细菌、霉菌、病毒、天然有毒物质、农药残留、兽药残留、食品添加剂、加工过程和环境等因素对食品安全的影响）、食品安全控制保证体系，附录介绍了我国的最新...
食品安全监管研究国际比较与国内路径选择

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赵学刚著2014 年出版328 页ISBN：9787010142760
食品安全和食品安全监管是一个社会各界广泛关注的重大社会问题，本书从国际比较的视野，在品鉴域外食品安全监管的基础上，检视我国食品安全监管尚存的困境，就食品安全监管及其国内路径选择进行深入研究，具有积极而...