食品工程原理

本书在编写中以流体、流体输送、传热、非均相物系的分离、蒸发、干燥为主要内容，将混合乳化、破碎筛分、压榨、精馏、吸收、萃取、膜分离等作为简介内容。为了学习方便，在每章开始都明确学习目标和考核标准，在...

尾矿坝安全评价与病患治理

本书分十三章，系统论述了尾矿坝安全评价的各部分内容，原理及方法，并介绍了尾矿坝加固治理的常用方法怀尾原矿坝长期监测的主要内容。

水安全与水利水电可持续发展

网络安全部署

本书着眼于网络安全工程师岗位，结合网络安全部署和发展现状，以防范企业网常见网络攻击为目标，以企业网络常见安全防护技术为主导，以配置与管理企业网络安全设备为主线，以3个学习情境为流程，循序渐进地讲解了相......

发酵食品 上

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...

发酵食品 下

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...

食品加工工艺与配方集锦 第2集

安全生产规范化管理

本书从电力企业实际出发，系统地介绍了安全规范化管理的相关知识，同时兼顾电力企业的特点，提出了搞好安全生产规范化管理的措施。

玉米食品加工工艺与配方

本书介绍了各种玉米类食品、玉米膨化食品、玉米烘烤类食品、家庭制作玉米食品等近100种玉米食品的配方、工艺流程和具体加工方法，以及玉米胚榨油、精炼、氢化技术。...

老年人安全用药速查

本书从临床实际出发，以安全用药为基本原则，根据老年人的生理特点和药物治疗特点，详细介绍老年人用药特点、用法用量、不良反应和注意事项等内容。...