三峡库区柑橘生产与加工技术

本书主要介绍了优质柑橘的载培技术。

养殖业产品加工新技术

肉蛋奶最新加工技术和生产工艺

优质肉兔快速饲养与加工新技术

志在宏远 来自山西沁新煤焦（集团）股份有限公司的报告

本书是来自山西沁新煤焦（集团）股份有限公司的报告，详细记述了沁新公司近10年由小到大，由弱到强，快速崛起的发展历程。

食品加工新技术丛书 薯制品加工工艺与配方

薯类是列于稻谷、玉米和小麦之后的第4种主要粮食作物，薯类加工业在我国国民经济中占有重要的位置。本书主要介绍了我国薯类制品常见的产品及其加工方法和配方，包括薯类淀粉制品、发酵制品以及各类薯类的加工...

焙烤食品加工技术

本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

肉制品加工技术

本书系统介绍了肉制品加工的原辅料、畜禽屠宰工艺和分割肉加工技术、肉的保鲜保藏技术及各类中西式肉制品加工技术和质量控制等内容。

饮料加工技术

本书编写打破传统的学科体系的模式，以饮料加工项目为主线，将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合，将饮料加工技术设计为5个项目.包括瓶装饮用水加工，碳酸饮料加工、茶饮料加工、蛋白饮料加工、...

草莓栽培与贮藏加工新技术

本书介绍了草莓栽培与贮藏加工新技术。