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海派川菜王惠良作品选

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王惠良编1999 年出版79 页ISBN：7542715585
海派川是不断推陈出新的菜种，它在不断地发展成长。为了让更多的餐饮工作者和消费者了解它，我们特邀请上海的一些宾馆、名店中在烹饪界卓有成就的名师大厨，选择部分代表菜点，就师传和个人几十年实战的经验心得，编...
365天好吃易做的经典川菜

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邓开荣编著2008 年出版190 页ISBN：9787536698802
本书全面介绍家庭川菜的各种分类下面的经典菜式的制作内容，选编了200余款经典菜例，除冷热荤素以为，还有火锅、泡菜、咸菜、豆花、小吃等。考虑到家庭备料的特点，还编写了关于一料多用的内容，非常的实用。读者一...
新编家庭川菜

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黄永莲，沈涛，尹敏等编著2001 年出版336 页ISBN：753644639X
随着这一时刻的到来,人们对饮食、营养、健康提出了更高的要求，特别是在各种饮食文化的互相交融，烹饪技艺不断提高的今天，如何面向社会，向人提供营养、卫生和科学的美食，是一英很有意义的事，《新编家庭川菜》画......
一看就会的过瘾川菜

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陈志田主编2014 年出版122 页ISBN：9787538879384
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，其做法和口味别具特色。本书将精选数百道风味凉菜、风味热菜以及火锅和小吃等，让您尝遍川式美味。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清......
川菜烹调技术菜点实例大全

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朱万成编著2012 年出版205 页ISBN：9787564065362
本书共260余道精选菜点，配以图文，详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法，以川菜多种味型为主，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜、中西式盘饰。本书既可作为职业院校烹饪专业用书和中高级烹调师培训教材，也....
正宗过瘾川菜

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2222 年出版0 页ISBN：
本书第一部分介绍了川菜的烹饪知识；第二部分精选了85道经典川菜，并对每道菜进行了原料准备、食材处理、制作指导、做法演示，同时配以分步图片详解，读者可以一目了然地了解川菜的制作要点，十分易于操作；第三部分.....
最上瘾的绝味川菜

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大菜著2014 年出版261 页ISBN：9787501998906
本书是一本大众美食川菜菜谱。本书设置川菜的型与料、川味小吃、绝味凉菜、川味热菜、附录等章节。以详细的步骤图进行详解，读者可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美的图片，去市场...
第一厨娘家常川菜

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孙晓鹏主编2014 年出版271 页ISBN：9787538472509
本书作者亲自操刀并讲解，手把手教您做川菜。作者亲自操刀并讲解，手把手教您做主食。本书以详细的步骤图进行详解，按食材分类，使检索更简便，您可以根据自己采购到的原料，寻找适合自家口味的做法，也可以根据精美......
江湖之道长江流域的行会与商规

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武乾著；黄强，唐冠军总主编2014 年出版216 页ISBN：9787549229291
本书为《中华长江文化大系（二）》的一本。到目前为止，几乎所有的商法学与中国法制史学教材都将中国商事立法的源头确定为清末的《钦定大清商律》。如果从国家制定独立成文商法的角度，这一论点是没有错的。但在清...
流域综合管理的理论与实践山江湖工程

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胡振鹏编著2010 年出版240 页ISBN：9787030271990
本书全面、系统地介绍了江西省山江湖工程的历史由来、规划纲要、工作内容并阐述了的基本原则、组织管理、实施方法，总结了工程实施20年来在环境保护、生态建设、经济社会发展、国际影响和科技创新等方面取得...