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豆类 油料 糕点 小食品750例
刘树栋等编2006 年出版373 页ISBN:7502351949本书收集了豆类(油料)糕点小食品共784个品种,每种食品介绍了原料配方,工艺流程,制作方法,产品特点或质量标准,以及一些食用方法等。...
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掺假食品识别300招
彭珊珊,于化泓,石燕编2005 年出版147 页ISBN:7501946949本书介绍了食品掺假识别的知识,共300个问答。主要针对粮食、油脂、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品,分别介绍了掺假的简便识别方法。...
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