title麻辣江湖辣椒与川菜大厨必读系列百度云网盘PDF下载

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重口味川菜

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朱建忠著；蔡名雄摄影2015 年出版256 页ISBN：9787518017171
本书完整呈现作者习厨、事厨近三十年的烹调经验和125道菜，总结出川菜“重口味”的真谛，川菜不是单纯的“厚重”，而是川人“重视”滋味、口味的一个展现，重视不同菜肴及其食材、调辅料所该展现的风味、滋味，所以...
阳光姐姐开心辞典笑字诀小辣椒的真功夫

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伍美珍主编2018 年出版185 页ISBN：9787547729731
本书是由著名访校女作家伍美珍主编，吸收中、小学生创作作品，以”笑”为主题汇编而成的。经由伍美珍女士的精心筛选、加工、汇编，一个个小故事以”笑”的不同情态折射出校园生活中孩子们真实的喜怒哀乐，立体剖析...
蔬菜图说辣椒的故事

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丁洁著2018 年出版252 页ISBN：9787547840283
本书作者以丰富的文字，用通熟易懂的科普写作手法及手绘图片的形式，带领读者走进辣椒—这一最常见最普通的蔬菜世界中。去了解辣椒的人文及历史知识，辣椒的分类，辣椒的应用以及辣椒的品种及园艺展示等。本稿共分...
川菜大典

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代家国主编2014 年出版240 页ISBN：9787122195852
川菜是我国八大菜系之一，味道麻辣、花样百变是其独有特色。本书是一本收录460余款川味佳肴的精美菜谱图书，内容分为凉菜、热菜、汤羹、川味小吃等，跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的四川名菜，大厨倾情传授经...
味道川菜煎炸蒸

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成都典尚文化编著2015 年出版122 页ISBN：9787546412764
本书内容为味道川菜中的煎炸蒸。它在章节上又细分为厨艺揭秘、菜品精选两大部分。收录了近来广受群众喜爱的菜品，每款菜品均采用文图对照方式，配有操作要领、营养搭配以及常用的烹饪知识等。文字通俗易懂，图片...
二十一世纪大众菜谱美味四川菜

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曹冈主编2005 年出版209 页ISBN：7204079175
本书是根据南北方不同口味，为提高人们的营养及保健而编写的菜谱。
够味儿川菜

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段晓猛编著2016 年出版152 页ISBN：9787516014042
麻辣是川菜给人们带来的最大的美食诱惑，它为喜欢麻辣的人们带来舌尖和唇齿间的诱惑。川菜历史悠远，被人们所广泛喜爱，火红的辣椒、香浓的红汤是它的特色。本书介绍了川菜最经典、最地道、最大众的菜品与人们分...
正宗过瘾川菜

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郑伟乾编著；郭刚摄影2014 年出版192 页ISBN：9787538188462
本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，内容丰富、品种全面、菜例经典，不仅详尽介绍了川菜的特点、川菜常见烹饪方法、川菜刀工、川菜调味品、川菜特色味汁制法、川菜卤汁制法等川菜基本知识，还介绍了凉菜、热菜...
十分钟学会做川菜

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甘智荣主编2015 年出版340 页ISBN：9787538869477
本书详细介绍了川菜的制作工艺，讲解多种不同的川菜做法，又根据素菜、荤菜、禽蛋、水产进行分类，在每道菜例中配上材料、调教、做法等内容，并附上详细的制作时间，菜例均有操作步骤以供参考。本书适合广大川味爱好...
川菜精典100例

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江心卫，侯宪国编著2001 年出版101 页ISBN：7533125606
本书精选了川菜制作中具有典型之菜品，分为山珍海味菜、畜肉类、禽蛋菜、水产菜、甜菜及其他菜、共六大类100种菜品。每种菜品均配有着精美的彩色图片，融系统性，实用性，科学性和观赏性为一体，既可作为烹饪专业的...