食品安全分析及检测技术研究

食品安全应急管理

本书是一本有关食品安全应急管理的教材。内容包括食品安全应急管理概述、食品安全危害源、食品安全控制技术、食品安全识别评估与预警和食品安全应急处置。...

欧美食品安全体系研究

本书介绍了欧美食品安全体系及与我国食品安全体系的比较，介绍了英国、德国、荷兰、丹麦、美国食品安全体系及一些有益的经验。

二氧化硅和氧化锌纳米材料生物效应与安全应用

本书论述了二氧化硅纳米材料对人体的影响、纳米材料与生物体系的相互作用及纳米材料的风险评估及解决方案探索等几个方面关于纳米材料安全使用的最新研究内容。...

银行行为控制 银行信息化与安全

本书面向银行领域的物理世界风险监管和网络虚拟世界信息化与安全的基本问题，提出了解决问题的理论，模型，方法与方案。本书不仅对银行，而且对全国各行业信息化具有实际指导，借鉴和参与意义。本书最突出的成果是实...

食品化学安全 第2卷 食品添加剂

本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色......

食品微生物学

本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础，专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异...

食品生物化学

本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化......

图解食品安全全书 最新修订版

中华人民共和国食品安全法

本书是我国颁布的中华人民共和国食品安全法。